Carotenoide de pigmento vermelho com potente ação antioxidante, encontrado em salmão, camarão e microalgas, considerado mais potente que a vitamina E.
O salmão selvagem contém 3-4mg de astaxantina por 100g, responsável pela cor rosada da carne — a suplementação típica é de 4-12mg/dia.
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