Composto orgânico presente em vegetais como espinafre e beterraba que pode se ligar ao cálcio, reduzindo sua absorção e contribuindo para a formação de cálculos renais.
O espinafre contém 750mg de oxalato por 100g, reduzindo a absorção de cálcio a apenas 5%, contra 30% do brócolis que é baixo em oxalato.
Calcio · Biodisponibilidade · Ferro ·
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