Poliol (álcool de açúcar) encontrado naturalmente em frutas fermentadas, usado como adoçante de baixa caloria com cerca de 70% do poder adoçante do açúcar.
O eritritol tem apenas 0,2 kcal/g (contra 4 kcal/g do açúcar) e não afeta a glicemia, sendo uma opção popular para diabéticos e dietas low carb.
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