Composto orgânico envolvido em reações alérgicas e inflamatórias, também presente em alimentos fermentados, envelhecidos e processados.
Queijos curados, vinho tinto e embutidos são ricos em histamina — pessoas com intolerância podem ter enxaqueca, urticária e problemas digestivos.
Alergenos · Intolerancia · Fermentacao ·
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