Por 100g · Fonte: TACO — NEPA/UNICAMP, 4ª edição
| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorias | 2 kcal |
| Proteína | 0.3g |
| Carboidrato | 0g |
| Gordura | 0g |
| Fibra alimentar | 0g |
| Vitamina C | 0mg |
| Ferro | 0mg |
| Cálcio | 2mg |
Café puro é uma das bebidas mais consumidas e mais bem estudadas do mundo. Apenas 2 kcal por 100ml (sem açúcar/leite), zero macros significativos, mas com cafeína (95mg/xícara de 240ml) e centenas de compostos bioativos. Estudos de meta-análise mostram associação entre consumo moderado (3-4 xícaras/dia) e MENOR risco de várias doenças crônicas (diabetes tipo 2, Parkinson, doenças hepáticas). No consultório, NÃO demonizo café — é parte da cultura brasileira e tem perfil saudável. Cuidado com adições (açúcar, leite condensado, creme) que mudam totalmente o perfil.
Antioxidantes e cafeína são destaques do café — fonte importante de polifenóis na dieta ocidental (mais que frutas + vegetais combinados em alguns estudos populacionais). Cafeína (95mg/xícara) tem efeitos comprovados sobre alerta mental, performance física e termogênese. Café também tem ácido clorogênico, niacina, magnésio em pequenas quantidades.
'Café faz mal pro coração' — em pessoas saudáveis e em quantidade moderada (3-4 xícaras), NÃO. Estudos populacionais mostram efeito neutro ou ligeiramente positivo. Outro mito: 'café desidrata'. FALSO — apesar do efeito diurético leve, hidratação NETO é positiva (água > efeito diurético). Outro mito: 'café antes do treino é igual a pré-treino caro'. Verdade: cafeína é o composto mais documentado em performance — café é pré-treino barato e eficaz.
3-4 xícaras (300-400mg cafeína) é dose segura pra adultos saudáveis. Atletas podem mais (com cuidado). Pra ansiosos, hipertensos, insones — modere ou consulte médico. Gestantes: máximo 200mg/dia (2 xícaras).
Em pessoas com gastrite, refluxo, úlcera, pode irritar — modere ou evite. Em pessoa saudável, café em refeição (não jejum prolongado) é geralmente bem tolerado. Café preto sem açúcar costuma irritar mais que com leite.
Puro: zero calorias, todos os benefícios. Com leite: nutrição extra (cálcio, proteína), mas calorias adicionadas. Estratégia: alterne. NÃO há vilão — escolha pelo gosto pessoal.
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