Por 100g · Fonte: TACO — NEPA/UNICAMP, 4ª edição
| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorias | 1 kcal |
| Proteína | 0g |
| Carboidrato | 0.2g |
| Gordura | 0g |
| Fibra alimentar | 0g |
| Vitamina C | 0mg |
| Ferro | 0mg |
| Cálcio | 2mg |
O chá de camomila é uma infusão preparada a partir das flores secas da Matricaria chamomilla, com sabor suave, levemente adocicado e aroma floral delicado. Com valor calórico negligível quando consumido sem açúcar, é uma das infusões mais populares e acessíveis no Brasil e no mundo. A camomila é encontrada em sachês prontos, flores secas a granel e misturas com outras ervas. O preparo é simples: adicionar água quente (cerca de 90 °C, não fervente) sobre as flores ou sachê e deixar em infusão por 5 a 10 minutos, coberto para preservar os compostos voláteis aromáticos. Quanto mais tempo de infusão, mais intenso o sabor. A camomila é consumida há séculos em diversas culturas como bebida de sabor agradável e aroma reconfortante. Seu uso faz parte da tradição alimentar de muitas famílias brasileiras, especialmente no período noturno. A infusão não contém cafeína, o que permite consumo em qualquer horário sem o efeito estimulante associado ao café e ao chá de Camellia sinensis. No mercado, a qualidade varia entre produtos: flores secas a granel tendem a ter sabor mais intenso e aroma mais complexo do que sachês industrializados, embora estes sejam mais práticos. Ao comprar flores secas, prefira as de cor amarela clara e aroma perceptível; flores escurecidas e sem cheiro indicam produto antigo. Armazene em local seco e escuro, em recipiente fechado. A camomila pode ser combinada com mel, limão, gengibre, erva-doce, hortelã e outras ervas para variações de sabor. A camomila é uma planta da família Asteraceae, a mesma da margarida e do girassol. As flores usadas na infusão são pequenas, com centro amarelo e pétalas brancas. O aroma floral e adocicado é atribuído a compostos como o bisabolol e os camazulenos, presentes nos óleos essenciais das flores. A bebida tem tradição em diferentes contextos culturais: no Egito, no norte da Europa e na América Latina. No Brasil, a camomila é uma das infusões mais acessíveis e encontrada em qualquer supermercado. A versatilidade da camomila vai além da xícara: as flores podem ser usadas em banhos aromáticos, em receitas de cosméticos caseiros e como ingrediente em sobremesas.
A apigenina é o composto-estrela da camomila, flavonoide com ação ansiolítica e indutora do sono leve. Estudos publicados no Journal of Clinical Psychopharmacology mostram redução de sintomas de ansiedade generalizada leve com extrato de camomila por 8 semanas. Em chá caseiro, o efeito é mais discreto, mas perceptível em hábitos noturnos consistentes. Tem ainda bisabolol (anti-inflamatório) e óleos essenciais com propriedades calmantes documentadas em medicina herbal tradicional ocidental.
'Camomila pode ser tomada à vontade, é só erva natural sem efeitos colaterais'. Falso. Camomila pertence à mesma família botânica de tasneira, calêndula e arnica — pessoas alérgicas a essas plantas podem desenvolver reação alérgica grave (até anafilaxia em casos raros). Em quantidade exagerada (mais de 4-5 xícaras/dia), pode interferir com anticoagulantes (varfarina) pela presença de cumarinas. Erva natural não significa isenta de efeitos — moderação e atenção sempre.
Pode. Prepare a infusão quente, coe e resfrie na geladeira ou adicione gelo. O sabor suave e floral se mantém na versão gelada. Com limão e hortelã, funciona como bebida refrescante de sabor delicado. A versão gelada é uma alternativa a sucos e refrigerantes com calorias negligíveis.
A segurança do consumo regular de camomila durante a gestação não tem consenso nas evidências disponíveis. Em quantidades moderadas e ocasionais, a maioria das referências considera aceitável, mas o consumo frequente ou em concentrações altas merece cautela. Gestantes devem consultar seu obstetra antes de incluir qualquer infusão na rotina regular.
Flores secas de boa qualidade geralmente oferecem sabor e aroma mais intensos e complexos. Sachês são mais práticos e padronizados. A qualidade depende da marca e da procedência em ambas as apresentações. Para quem aprecia sabor mais robusto, as flores soltas são preferíveis.
Para crianças acima de um ano, a camomila diluída e em temperatura morna pode ser oferecida em pequenas quantidades. Para menores de seis meses, nenhuma bebida além de leite materno ou fórmula é recomendada. A aceitação e a tolerância individual devem ser observadas.
Para a maioria dos adultos, 1 a 3 xícaras por dia em concentração habitual é consumo razoável. A camomila é uma infusão suave e não há restrições amplamente documentadas para esse nível de consumo em pessoas saudáveis. A moderação e a observação da resposta individual são as abordagens mais prudentes.
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