Nutrição Inteligente✨ Feito para Você
Por 100g · Fonte: TACO — NEPA/UNICAMP, 4ª edição
| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorias | 304 kcal |
| Proteína | 0.3g |
| Carboidrato | 82.4g |
| Gordura | 0g |
| Fibra alimentar | 0.2g |
| Vitamina C | 0.5mg |
| Ferro | 0.4mg |
| Cálcio | 6mg |
Mel puro é alimento natural produzido pelas abelhas a partir do néctar das flores. Apenas 304 kcal por 100g, com 82g de carboidrato (frutose + glicose), zero gordura, zero proteína significativa. Apesar de natural, é AÇÚCAR concentrado — não é alimento 'fitness' ou substituto sem caloria. No consultório, recomendo mel em SUBSTITUIÇÃO ao açúcar refinado em pequenas quantidades — perfil glicêmico ligeiramente melhor, vestígios de antioxidantes, antibactérianos. ATENÇÃO ABSOLUTA: NUNCA dar mel pra bebês menores de 1 ano (risco de botulismo infantil — mel pode conter esporos da bactéria Clostridium botulinum, perigoso pra sistema imune imaturo).
NENHUM nutriente é destaque significativo do mel — é principalmente açúcar (glicose + frutose) com TRAÇOS de antioxidantes (flavonoides, polifenóis), enzimas, e antibacterianos. Pra alívio de tosse seca em crianças >1 ano, evidência razoável (1 colher de chá antes de dormir). Pra alegações de 'cura' diversas — exagero de marketing. Mel tipo manuka tem mais propriedades antibacterianas mas custo MUITO maior.
'Mel não engorda como açúcar' — FALSO. Mel TEM CALORIA semelhante ao açúcar (304 vs 387 kcal/100g). Diferença mínima em peso por colher (mel é mais denso). Outro mito: 'mel é livre pra diabetes'. PERIGOSO — mel é açúcar concentrado, eleva glicemia. Pode ser usado em quantidade muito controlada (1-2 colheres de chá), mas não é livre. Outro mito: 'mel cura tudo'. Verdade modesta: tem propriedades, mas exageros viralizam.
Marginalmente. Calorias quase iguais, ambos elevam glicemia. Mel tem traços de antioxidantes e enzimas. Em substituição (1 colher mel = 1 colher açúcar), diferença real é mínima. Use mel pelo SABOR, não pela ilusão de 'saudável'.
Em quantidade muito limitada (1 colher de chá, 1-2x/dia, em refeição balanceada). NÃO é livre, NÃO substitui medicação. Eleva glicemia. Adoçantes não-calóricos (estévia, eritritol) são alternativas mais seguras pra diabetes.
NUNCA antes de 1 ano. Pode causar botulismo infantil — esporos de Clostridium botulinum no mel são perigosos pra sistema imune imaturo. Após 1 ano, em quantidade pequena, é seguro.
Quer orientação sobre Mel puro no seu plano alimentar?