Proteína mais abundante no plasma sanguíneo, produzida pelo fígado, que transporta substâncias, regula a pressão oncótica e indica estado nutricional.
💡 Exemplo prático: Níveis de albumina sérica abaixo de 3,5 g/dL podem indicar desnutrição proteica, doença hepática ou inflamação crônica.
Albumina é a proteína mais abundante do plasma sanguíneo, fabricada pelo fígado. Tem três funções centrais: manter a pressão osmótica do sangue (impede que líquidos vazem para os tecidos, causando inchaço), transportar substâncias mal solúveis em água (ácidos graxos, hormônios, bilirrubina, vários medicamentos) e funcionar como reserva proteica em situações de emergência. No exame de sangue, valores entre 3,5-5,0 g/dL são normais. No consultório, costumo ver albumina baixa em três cenários: desnutrição proteico-calórica (idosos com pouca ingestão), doenças hepáticas (cirrose, hepatite) ou perda renal (síndrome nefrótica). Como suplemento em pó (clara de ovo desidratada), virou febre em academias mas raramente é necessária quando a alimentação tem ovo, frango e leite.
| Alimento | Porção | Quantidade |
|---|---|---|
| Clara de ovo cozida | 1 unidade | 3,6g de proteína (rica em albumina) |
| Albumina em pó (suplemento) | 1 dose (15g) | 12g de proteína |
| Frango grelhado | 100g | 31g de proteína (todas frações) |
| Leite integral | 1 copo (200ml) | 6,4g (lactalbumina) |
| Iogurte natural | 1 pote (170g) | 10g (proteínas do soro) |
| Peixe (tilápia) | 100g | 26g (alta digestibilidade) |
Não há recomendação isolada para albumina como nutriente. A meta é proteína total: 0,8-1,2g/kg/dia para adultos sedentários, 1,2-2,0g/kg/dia para atletas, 1,2g/kg/dia para idosos. Albumina sérica desejável: 3,5-5,0 g/dL. Albumina em pó como suplemento só faz sentido se houve dificuldade de bater proteína com alimento e whey é caro/não tolerado.
Hipoalbuminemia (albumina <3,5 g/dL) causa inchaço (edema) nos pés e mãos, ascite (líquido no abdômen), cansaço, queda de imunidade e cicatrização lenta. Em idosos hospitalizados, é marcador de prognóstico ruim. As causas mais comuns são desnutrição prolongada, cirrose, síndrome nefrótica, doença inflamatória intestinal grave. No consultório, sempre investigo causa antes de aumentar proteína — só dieta resolve poucos casos.
Não. Whey é absorvido mais rápido, tem perfil de aminoácidos superior (mais leucina) e tipicamente melhor sabor. Albumina é mais barata e funciona quando whey é caro ou mal tolerado. Para hipertrofia, whey ainda é primeira escolha.
Em pessoa sem doença hepática ou renal, a albumina sérica é regulada pelo fígado e responde principalmente a quadros de desnutrição prolongada. Comer 3-4 ovos/dia em alguém saudável não muda o exame de sangue de forma marcante.
Geralmente é desidratação leve (sangue mais concentrado). Hidrate bem na véspera de exames. Valores cronicamente altos podem ocorrer em algumas situações específicas — vale conversar com médico.
Quer orientação sobre Albumina no seu plano alimentar?
